Altklau`s - Backstube      

 


Bunt gefüllte Blätterteig - Bonbons
(auch für Diabetiker)

100 g  Speck, durchwachsen, gewürfelt                                              
125 g  Zwiebel(n), gewürfelt 
3 kleine  Paprikaschote(n), (rot, grün, gelb) 
1   Brötchen, alt 
2   Ei(er) 
Sonnenblumenkerne, Salz, Pfeffer 
1 EL  Semmelbrösel 
2 Pck.  Blätterteig, à 300g 
1 EL  Milch 
Sesam 

 

Zubereitung

Speck- und Zwiebelwürfel ausbraten, sehr feingewürfelte Paprika zugeben,
4 Min. dünsten. Abgekühlt mit eingeweichtem, gut ausgedrücktem Brötchen,
einem Ei, Sonnenblumenkernen, Sesamkörnern, Salz, Pfeffer und Semmelbröseln vermengen.
Blätterteigscheiben nebeneinanderliegend mit einem Tuch abgedeckt bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Restliches Ei trennen, Eigelb mit Milch verquirlen.
Blätterteigscheiben auf wenig Mehl zu einer Größe von ca. 11 x 20 cm ausrollen.
Füllung gleichmäßig auf die Mitte jeder Scheibe verteilen,
Teigränder mit Eiweiß bestreichen. Füllung wie Bonbons im Teig eindrehen.
Mit den Teignähten nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
10 Min. kühl stellen. Mit verquirltem Ei bestreichen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200-225°C auf mittlerer Einschubleiste 20-25 Min. backen.